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Le plateau de fruits de mer "Citadelle"
Un moment de bonheur, de saveur, de fraîcheur
Huîtres, bulots, bigorneaux, étrilles, langoustines, tourteau ou
araignée, crevettes rosés, crevettes grises, (praires du 01/10 au 30/04)
1 personne
2 personnes

Le plateau avec homard de Chausey, environ 500g, 2 personnes

Assiette de crevettes roses, 110g

Huîtres creuses de la Manche N°3 moyennes
Les 6
Les 12

Bulots Granvillais

Tourteau ou araignée sauce mayonnaise, selon saison

Assiette de fruits de mer, 1 personne

Langoustines, sauce mayonnaise, environ 400 g

Homard de Chausey grillé, beurre blanc, ma pièce environ 500 g

35,00 €
65,00 €

96,00 €

8,90 €

12,50 €
20,00 €

12,00 €

14,00 €

19,50 €

18,50 € 

12,00 €

Soupe de poissons de roche et sa garniture
Tarte fine tomate et chèvre, coulis de basilic
Saladine de légumes, gambas flambées au Calvados
Carpaccio de bœuf à l'huile de noix
Assiette de la mer

(anchois marines, rémoulade de bulots, rillette de sardines et crevettes grises)
Duo de saumon fumé par nos soins et de lieu façon haddock,
vinaigrette instantanée au piment d’Espelette
Foie gras de canard normand grillé, chutney de figues et abricots

8,90 €
9,50 €
12,00 €
12,00 €
13,00 €

13,50 €

15,00 €

Dorade entière grillée, beurre aux aromates
Choucroute de la mer sauce crémeuse
Tournedos de saumon, pesto de Nori et laitue de mer
Dos de cabillaud et ses pétales de chorizo, beurre citron
Médaillons de lotte gratinés à l'aïoli ou sauce citron gingembre
Filet de bar sauvage en croûte de sel moderne,
huile d'olive aux fleurs de thé
Fricassée de Saint-Jacques à la Normande (en saison)
Poisson plat du marché

(barbue, turbot ou sole selon l'arrivage mais
sauvage) cuit meunière ou grillé

13,90 €
16,00 €
16,00 €
19,50 €
22,00 €
22,00 €

22,00 €
23,00 €

Ballottine de pintade fermière farcie
Magret de canard, sauce miel et citron
Pièce de bœuf façon Rossini
Piccatas de veau gratinés, sauce aux champignons des bois
Côte de bœuf grillée, sauce au poivre
(origine France env. 400 g pièce)

Plateau de fromages Normands et son mesclun

13,50 €
17,00 €
19,50 €
18,50 €
23,50 €

7,90 €

* Crumble aux pommes flambées, amandes caramélisées
* Moelleux au chocolat, confit de gingembre
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Carpaccio d'ananas, sirop au thé vert à la menthe
Crème brûlée à la vanille bourbon
Café gourmand
Farandole de desserts

7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
7,50 €
8,90 €